Inhoudsopgave:

Verkoolde Groene Bonen
Verkoolde Groene Bonen

Video: Verkoolde Groene Bonen

Video: Verkoolde Groene Bonen
Video: Sperziebonen zaaien, uitplanten en oogsten | Sperziebonen kweken 2024, Maart
Anonim

Deze eenvoudige, levendige zelfgemaakte harissa kan verkoolde sperziebonen - of andere gegrilde groenten - echt in een prachtig bijgerecht veranderen. Of voeg wat bruine rijst toe en noem het diner. Vanavond!

Ingrediënten

1 kleine rode paprika (ongeveer 7 ons) of 1 geroosterde rode paprika uit pot

3 rode jalapeños of Fresno chilipepers

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 theelepel koosjer zout plus meer voor kruiden

3 eetlepels olijfolie, verdeeld

2 eetlepels vers citroensap

1/4 theelepel gemalen koriander

1/4 theelepel gemalen komijn

verlegen moeder ouderschap
verlegen moeder ouderschap

7 dingen die alleen verlegen moeders weten over ouderschap

twee vriendinnen die elkaar geheimen vertellen
twee vriendinnen die elkaar geheimen vertellen

5 tekenen dat je een 'geriatrische millennial' bent (ja, het is een ding!)

Vers gemalen zwarte peper

2 pond sperziebonen, uiteinden bijgesneden

1/4 kop geroosterde ongezouten amandelen, grof gehakt

Routebeschrijving

  1. Paprika (bij gebruik van verse) en jalapeños direct boven een gasvlam of onder een grill tot ze zacht en verkoold zijn, 12-15 minuten. Breng over naar een middelgrote kom; afdekken met plasticfolie. Laat 15 minuten stomen.
  2. Paprika en jalapeños schillen, ontpitten en fijnhakken. Combineer pepers, chilipepers, knoflook en 1 tl. zout in een keukenmachine. Puls, schraap langs de zijkanten van de kom, om een grove pasta te maken. Puls in 1 eetl. olie, citroensap, koriander en komijn. Kruid de harissa met zout en zwarte peper.
  3. Plaats bonen in een middelgrote kom; besprenkel met de resterende 2 el. olie. Breng op smaak met zout en zwarte peper en schep om. Verhit een grote gietijzeren koekenpan of andere grote zware koekenpan op hoog vuur. Werk in porties, kook bonen, af en toe draaiend, tot ze op sommige plaatsen blaren en verkoold zijn, maar nog steeds knapperig, 6-8 minuten. (Of kook ze in een grillmand op de grill.) Breng over naar een grote kom; gooi met harissa en amandelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.

MEER OVER BON APPÉTIT:

25 manieren om Sriracha te gebruiken

Foolproof Feesthapjes

Bon Appétit's gids voor snelle, gemakkelijke maaltijden

Aanbevolen: