Inhoudsopgave:

Hoe Maak Je Capirotada?
Hoe Maak Je Capirotada?

Video: Hoe Maak Je Capirotada?

Video: Hoe Maak Je Capirotada?
Video: Hoe maak je heerlijke bosbessenmuffins 2024, Maart
Anonim

Capirotada is een populair Mexicaans dessert dat wordt geserveerd tijdens de vastentijd. Net als bij broodpudding, bestaat deze heerlijke verwennerij uit geroosterde stukjes brood gebakken met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder plakjes banaan, rozijnen, noten, guave, geraspte kokosnoot en pinda's. Het gerecht is gehydrateerd met een zoete piloncillo-siroop en versmolten met geraspte kaas.

Er wordt gezegd dat capirotada is vernoemd naar de gelaagde capirotes (kappen) die monniken droegen tijdens processies in de Goede Week.

RECEPT: Capirotada

Serveert 8-10

Ingrediënten

  • 6 dagen oude bolillo's of stokbrood, in stukjes van inch gescheurd
  • 1/3 kop boter, verzacht
  • 4 kopjes water
  • 2 piloncillo-kegels van 8 ons
  • 4-inch kaneelstokje
  • 3 kruidnagels
  • 1 kopje gezoete kokosnoot, versnipperd
  • 1/3 kop rauwe pinda's, gepeld
  • 10 gedroogde vijgen, in rondjes gesneden
  • 10 gedroogde abrikozen, in vieren
  • 1/3 kopje guavepasta, in stukjes van ½ inch gesneden
  • 1 kopje Mozzarella-kaas (of een smeltkaas zoals Munster of Oaxaca), versnipperd
  • 4 eetlepels kleurrijke hagelslag of grajeas (nonpareils)

instructies:

  1. Verdeel de stukjes brood gelijkmatig over een grote bakplaat. Rooster 5-7 minuten onder de grill tot ze lichtbruin zijn.
  2. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  3. Beboter een ovenschaal van 12 x 12 inch of 9 x 13 inch.
  4. Meng in een grote pan op middelhoog vuur water, piloncillo-kegels, kaneelstokje en kruidnagel. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de piloncillo-kegels smelten, de vloeistof verandert in een licht ingedikte siroop. Verwijder kaneelstokjes en kruidnagel.
  5. Leg een derde van de stukjes brood op de bodem van een beboterde ovenschaal. Bestrooi met een derde geraspte kokosnoot, een derde pinda's, een derde gedroogde vijgen, een derde gedroogde abrikozen, een derde guavepasta, een derde kaas en besprenkel een derde van de siroop. Herhaal totdat alle ingrediënten zijn gebruikt. Als er nog siroop over is, verdeel deze dan gelijkmatig over de lagen.
  6. Dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten of tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten. Garneer met hagelslag en serveer.

GERELATEERD: Latijns-geïnspireerde vastenrecepten

twee vriendinnen die elkaar geheimen vertellen
twee vriendinnen die elkaar geheimen vertellen

5 tekenen dat je een 'geriatrische millennial' bent (ja, het is een ding!)

Aanbevolen: