Inhoudsopgave:
Video: Zuivelvrije Chocolade Verjaardagstaart
2024 Auteur: Rachel Howard | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 02:45
"Dit is alles wat een goede chocoladetaart zou moeten zijn: een lichte en vochtige spons, romige chocoladevulling en een rijke, glanzende ganache-glazuur. En hagelslag - iedereen houdt van hagelslag", schrijft Katy Salter, een voedselschrijver, redacteur en blogger die was gediagnosticeerd met een lactose-intolerantie. Deze cake, samen met haar zuivelvrije 'karnemelk'-kip en haar buikspek-cemitas komen uit haar nieuwe boek 'Dairy-Free Delicious', bedoeld om heerlijke diners en lekkernijen te bieden voor mensen met lactosegevoeligheden en -intoleranties.
RECEPT: Chocolade Verjaardagstaart
Opbrengsten: 6 tot 8 plakjes
Ingrediënten:
- 1 1/4 kopjes zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- 1/2 kopje ongezoete cacao
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 1 kopje canola of plantaardige olie
- Royale 1 kopje superfijne suiker
- 4 middelgrote eieren
VOOR DE GANACHE:
- 10 1/2 ons halfzoete chocolade, fijngehakt
- Royale 1 3/4 kopjes kokosroom, kamertemperatuur
- 2 eetlepels banketbakkerssuiker, gezeefd
- 5 eetlepels kokosroom, gekoeld
VERSIEREN:
- Veelkleurige hagelslag
- 2 x 8-inch ronde cake/sandwich pannen, ingevet en bekleed
Routebeschrijving:
7 dingen die alleen verlegen moeders weten over ouderschap
5 tekenen dat je een 'geriatrische millennial' bent (ja, het is een ding!)
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Zeef de zelfrijzende bloem, cacao, bakpoeder en zout samen in een grote mengkom. Klop de olie en suiker samen met een elektrische garde, of met de peddelbevestiging van een standmixer, gedurende een paar minuten, tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe, afgewisseld met een eetlepel van het bloem- en cacaomengsel, en klop om te combineren. Spatel de rest van de bloem er met een grote metalen lepel door tot het net gemengd is.
- Verdeel het cakebeslag over de 2 bakvormen. Strijk de bovenkanten glad en bak ze vervolgens 20 tot 25 minuten op de middelste plank van de voorverwarmde oven, of tot de bovenkanten goudbruin zijn en een prikker of tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat 5 minuten in de vormpjes afkoelen voordat je ze op een rooster zet om helemaal af te koelen.
- Als de cakes zijn afgekoeld, maak je de ganache. Verwarm de kokosroom in een steelpan op middelhoog vuur. Haal van het vuur zodra het kookt - zodra het aan de randen begint te borrelen. Doe de chocoladestukjes in een hittebestendige kom, giet de kokosroom erover en roer voorzichtig met een houten lepel tot alle chocolade is gesmolten en je een gladde, dikke ganache hebt. (Als er nog steeds een beetje chocolade is die niet gesmolten is, vul dan de lege pan met water, breng aan de kook en plaats de kom boven de pan zodat deze het water niet raakt, om de laatste chocolade te smelten, zachtjes roeren.) Klop de suiker van de banketbakker erdoor. Breng 8 eetlepels ganache over in een aparte, kleinere kom. Koel beide kommen 10 minuten.
- Haal de kleinere kom ganache uit de koelkast. Voeg de gekoelde 5 eetlepels kokosroom toe (giet eventuele resterende waterige vloeistof weg) en klop met een elektrische mixer/peddelopzetstuk van een standmixer tot het een bleke melkchocoladetint en mousse-y van textuur is, met de consistentie van zware room. Verspreid over het midden van een van de cakes, laat een opening van 1/2-inch rond de rand van de cake. Leg de andere cake erop. Haal de resterende ganache uit de koelkast en verdeel over de bovenkant van de cake, zodat deze over de zijkanten loopt. Gebruik een paletmes of spatel om de zijkanten glad te strijken om je basislaag glazuur te krijgen. Verspreid op een tweede laag om eventuele plekken te bedekken waar je de spons nog kunt zien, en strijk weer glad. De cake moet nu bedekt zijn met ganache, zonder dat er een spons zichtbaar is. Versier met hagelslag. Zet 5 tot 10 minuten voor het serveren.
Een uittreksel uit "Dairy-Free Delicious" door Katy Salter (The Countryman Press). Copyright © 2016. Foto's door Laura Edwards. Beschikbaar op Amazon.
Aanbevolen:
4-jarige Bakt En Stuurt Een Verjaardagstaart Naar Haar Moeder In De Hemel
Excuseer ons terwijl we wat tissues gaan zoeken
10 Heerlijke Zuivelvrije Ijsrecepten
Een overzicht van onze favoriete super romige, decadente, zuivelvrije recepten die goed genoeg zijn om zelfs de meest traditionele ijsliefhebber te verleiden (en te overtuigen)
Zuivelvrije Pulled Pork Belly Cemitas
Als je deze zuivelvrije varkenscemitas eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer de lactoseversie lactose
Zuivelvrije 'Karnemelk' Kip
Hoe maak je de karnemelkkip waar je van houdt, zelfs als je lactose-intolerant bent?
Chocolade Duimafdrukken Met Witte Chocolade Vulling
Een nieuwe kijk op een klassiek recept dat alle leeftijden zal bekoren tijdens de feestdagen